AMERICANO TARİFİ

Gönderim tarihi illy barista

americano tarifi

Bu kahve çeşidi, İtalyanlara özgü espresso kahvenin içimini sert bulan Amerikalıların espresso üzerine sıcak su eklenmesini talep etmeleriyle birlikte zamanla Americano (Amerikan tarzı)adını almıştır. En basit tarifiyle Americano, espressoya sıcak su eklenmesi ile elde edilmektedir. Espresso gibi kısa sürede içilen bir kahve yerine daha uzun süre içinde sıcak kahve içmek isteyenlerin tercih edebileceği bir kahve çeşididir.

İçindekiler:

  • 20-25 ml espresso
  • Sıcak su (Herhangi bir su ısıtıcısı yerine tercihen buhar çubuğuyla ısıtılması önerilir)

Hazırlanışı:

  1. Americano tarifi için öncelikle espresso elde etmelisiniz. 7gr toz kahveden 90°C sıcaklıktaki suyun 9 bar (atmosfer) basınç ile 35 saniye boyunca akarak 25-30 ml arasında espresso elde edin.
  2. İçme suyunu makinenizin ısıtma çubuğu ile veya farklı bir kaynak (kettle gibi) kullanarak ısıtın.
  3. Isıttığınız suyu maksimum 100ml olacak şekilde espresso üzerine ekleyin.
  4. Americano kahveniz hazırdır.

Uyarılar:

  • Sıcak suyu kaynar haldeyken espresso üzerine eklemeyiniz, kullanacağınız suyun kaynadıktan sonra bir-iki dakika dinlendirilmiş olmasına dikkat ediniz.
  • Americano içmek isteyen kişiye espresso üzerine eklenecek sıcak su miktarını sorabilir, miktar ayarını içecek kişiye bırakabilirsiniz.
  • Single espresso üzerine maksimum 100ml sıcak su eklenmesi önerilmektedir.

Kapsüllü Makinelerde Americano Hazırlanışı:

Francis Francis marka veya bazı Hotpoint marka makinelerde iperespresso orta kavrulmuş kapsül; bazı Mitaca marka makinelerde illy MPS orta kavrulmuş kapsül; ESE Pod ile çalışan makinelerde illy E.S.E. Pod orta kavrulmuş kahve kullanarak makinenin su geçiş ayarını 20-25 ml arası espresso verecek şekilde ayarlarsanız her seferinde mükemmel illy espresso elde edebilirsiniz. Bu espresso üzerine dilediğiniz miktarda sıcak su ekleyerek americano elde edebilirsiniz.

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

INGREDIENTS:

20-25 ml illy espresso

Hot water (better if water is heated with the steam wand, rather than using from the boiler)

EQUIPMENT:

steel jug (100 ml)

PREPARATION:

  1. Brew 1 illy espresso in the cappuccino cup
  2. Serve the illy espresso along with a jug of hot water

VARIATION:

Ask the customer how much water he prefers, then add the hot water directly into his cup.


Bu gönderiyi paylaş



← Önceki Kayıt Yeni Mesaj →