Kahve çekirdeğinin en sofistike hali olan espresso, birçok kahve severin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İşte bu sebeple, espresso bazlı kahve çeşitleri de son yıllarda oldukça popüler hale geldi. Bu blog yazısında sizlere, en sevilen espresso bazlı kahve çeşitleri hakkında detaylı bilgiler sunuyoruz. İlly kahveleri kullanarak hazırladığımız bu özel kahve tarifleri, kahve severlerin damak zevklerine hitap edecek. Keyifli okumalar dileriz!
ESPRESSO NEDİR?
Espresso, kahve sevenlerin vazgeçilmezi olan güçlü ve yoğun bir kahve türüdür. İlk olarak 19. yüzyılın sonlarında İtalya'da ortaya çıkmıştır ve o zamandan beri dünya çapında popülerliği artmıştır.
Espresso, basınçlı bir kahve makinesinde yapılan bir kahve türüdür. Kahve çekirdekleri, öğütüldükten sonra sıkıştırılır ve su yüksek basınç altında çekirdeklerin içinden geçirilir. Bu işlem, zengin aroma ve kısa sürede hazır olan kıvamlı bir kahve içeceği oluşmasına neden olur.
Espresso, tek başına içilebileceği gibi, süt ile karıştırılarak hazırlanan kahve içeceklerinin temel malzemesidir. Bu içecekler arasında latte, cappuccino, macchiato ve Americano gibi çeşitler yer alır. Espresso aynı zamanda tatlılarda, dondurmalarda ve likörlerde de kullanılabilir.
Espressonun özellikleri arasında güçlü, yoğun ve aromatik bir tadı vardır. Ayrıca yüksek kafein içeriği sayesinde enerji verici bir etkiye de sahiptir. Espresso, tüm dünyada kahve kültürünün önemli bir parçasıdır ve kahve tutkunlarının favori içeceklerinden biridir.
AMERİCANO
Americano, dünya genelinde en popüler kahve çeşitlerinden biridir. Amerikan askerleri ile bağlantılı bir geçmişe sahip olan Americano, espresso shotuna sıcak su eklenerek yapılan bir kahve içeceğidir. İkinci Dünya Savaşı sırasında İtalya'da bulunan Amerikan askerleri, yoğun espresso shotlarını daha hafif bir hale getirmek için sıcak su eklediler. Bu içeceğe Americano adını verdiler ve daha sonra Amerikan kahve kültürünün bir parçası haline geldi.
Americano, birçok kahve dükkânında menüde yer alan bir içecek haline gelmiştir. Bu içeceğin yapılışı oldukça basittir. İlk olarak bir espresso shotu hazırlanır. Daha sonra, genellikle 180-240 ml sıcak su eklenerek içecek tamamlanır. Ancak su miktarı, kişisel tercihe göre değişebilir. Americano, yoğun espresso tadını sevenler için hafifletilmiş bir seçenektir. Espresso shotunun yoğunluğu hissedilirken, su eklenmesiyle daha az yoğun bir içecek haline gelir. Bu nedenle, birçok kişi tarafından kahvaltıda veya günün herhangi bir saatinde tüketilen popüler bir içecek haline gelmiştir.
CAPPUCINO
Cappuccino, İtalyan kahve kültürünün önemli bir parçası olan popüler bir kahve içeceğidir. Bu içeceğin kökeni, 17. yüzyılda İtalya'da bulunan Capuchin keşişlerine dayanır. Keşişler, kahve içerken üzerini kaplayan yoğun köpükten ilham alarak Cappuccino adını verdikleri bir içecek yapmaya başladılar.
Cappuccino, espresso, sıcak süt ve süt köpüğünden yapılan bir kahve içeceğidir. İlk olarak bir espresso shot hazırlanır ve daha sonra yaklaşık 150 ml sıcak süt buharlaştırılır. Buharlaştırılmış süt, espresso shotunun üzerine dökülür ve son olarak da 1-2 cm süt köpüğü eklenir. Cappuccino'nun yapımında kullanılan süt oranı, ülkeye ve kişisel tercihe göre değişebilir. Bazı ülkelerde daha fazla süt eklenirken, İtalya'da daha az süt kullanılır ve espresso shotunun tadı daha belirgin hale gelir.
Cappuccino, kahve tutkunlarının favori içeceklerinden biridir. Yoğun espresso tadı, sıcak süt ve kremsi süt köpüğü ile harmanlanarak, lezzetli bir kahve içeceği oluşturur.
LATTE
Latte, İtalyan kökenli bir kahve çeşididir ve "cafe latte" olarak da bilinir. Latte kelimesi İtalyanca'da süt anlamına gelir ve içeceğin yapılışında da süt önemli bir rol oynar.
Latte, espresso, sıcak süt ve süt köpüğünden yapılan bir kahve içeceğidir. İlk olarak bir espresso shot hazırlanır ve daha sonra sıcak süt buharlaştırılır. Buharlaştırılmış süt, espresso shotunun üzerine dökülür ve en üst kısma süt köpüğü eklenir. Latte'nin yapımında kullanılan süt miktarı, genellikle 1 shot espresso ve yaklaşık 200-300 ml buharlaştırılmış süt ile 1-2 cm kalınlığında süt köpüğüdür. Ancak süt miktarı kişisel tercihe göre değişebilir.
Bazı kahve severler, Latte'nin tadını çeşitlendirmek için farklı soslar ve şuruplar eklerler. Monin’in vanilya, karamel, çikolata, tarçın gibi birçok tat içeren şuruplarını tercih edebilirsiniz. Bu şekilde, sıradan bir Latte daha lezzetli ve aromatik bir içeceğe dönüşebilir.
Son olarak, Latte art, Latte'nin üst kısmındaki süt köpüğüyle yapılan bir sanat şeklidir. Baristalar, süt köpüğünü tasarlanan şekiller ve desenler için kullanır ve sonuçta, göz alıcı bir sunum ortaya çıkar. Latte art, birçok kahve severin dikkatini çeken ve birçok kahve dükkanında popüler bir özellik haline gelen güzel bir detaydır.
LATTE MACCHIATO
Latte Macchiato, İtalyanca "lekeltilmiş süt" anlamına gelmektedir. Bu içecek, süt ve espresso shotunun farklı katmanlarda servis edilmesiyle hazırlanır.
Latte Macchiato, genellikle cam bir bardakta servis edilir ve espresso shot önceden ısıtılmış yaklaşık 200 ml sütün üzerine dökülür. Sütün içindeki ince bir tabaka espresso shotu lekelemiş gibi görünür. Bu nedenle, içeceğin adı "lekeltilmiş süt" anlamına gelen "Latte Macchiato" olarak belirlenmiştir.
Latte Macchiato, bazen karamelli veya çikolatalı soslarla tatlandırılır. Bunun yanı sıra, farklı şuruplar da eklenerek lezzet çeşitliliği yaratılabilir. İçecek genellikle tatlı ve hafif bir tada sahiptir, ancak Monin sosları ve şuruplarıyla tatlandırılarak değiştirmeyi tercih edebilirsniz.
Latte Macchiato, dünya genelinde kahve tutkunları arasında popüler bir seçimdir. Hazırlanması kolay olmasına rağmen, farklı soslar ve şuruplarla kişiselleştirilmesi, herkesin kendine özgü bir lezzet yaratmasına olanak tanır.
MOCHA
Mocha, adını Yemen'in Moka şehrinden alan bir kahve türüdür. İlk olarak, Yemen'de yetiştirilen kahve çekirdekleri, 16. yüzyılda Avrupa'ya getirilerek yaygınlaştı. Mocha, çikolata sosu veya kakao tozu eklenerek süslenerek hazırlanır ve genellikle tatlı bir alternatif olarak kabul edilir.
Mocha, espresso, sıcak süt ve sos veya şurup kullanarak hazırlanan bir kahve çeşididir. İlk adım olarak, hazırlayacağınız içeceğin bardağının altına tercih ettiğiniz Monin soslarından 30ml sıkılır ve üzerine 1 shot (30ml) espresso dökülür. Daha önce ısıtılmış olan 100-200ml sütten sosun erimesi için bir miktar eklenerek karıştırılır ve kalan süt bardağa dökülür. Böylece, zengin espresso tadı ile çikolatalı ve hafif tatlı bir lezzet elde edilir. Mocha, kahve tutkunlarının günün her saatinde keyifle tüketebilecekleri bir seçenek olup, çeşitli sos ve şurup seçenekleri ile kişiselleştirilebilir.
Mocha, genellikle çikolata sevenler için ideal bir içecek olarak kabul edilir ve birçok kahve dükkanında çeşitli varyasyonlarla sunulur. Sıcak veya soğuk servis edilebilir ve genellikle vanilya, tarçın veya çeşitli aromalı şuruplar ile tatlandırılır.
RISTRETTO
Ristretto, yoğun kahve aroması sevenlerin tercih edebileceği bir kahve türüdür. Espressoya kıyasla aynı miktarda kahve kullanılmasına rağmen, toz kahvenin içinden daha az su geçtiği için kafein miktarı daha düşüktür. Tek yudumda içilebilen ristretto, aroması daha yoğun ve güçlüdür. Kahve severlerin ristretto'yu tercih etmesinin sebebi, yoğun kahve tadını daha rahat hissetmek istemeleridir.
FLAT WHİTE
Flat White, özellikle Avustralya ve Yeni Zelanda gibi ülkelerde popüler olan, espresso ve sütün mükemmel bir uyumunu sağlayan bir kahve türüdür. Yapılışı için, iki shot espresso (yaklaşık 60 ml) demlenerek bir fincana konulur ve üzerine 100 ml kadar sıcak buharla ısıtılmış süt eklenir. Süt, krema ile karışmamalı, homojen bir yapıya sahip olmalıdır. Flat White, Latte ve Cappuccino gibi diğer kahve türlerinden farklı olarak daha az süt içerir ve dolayısıyla daha yoğun bir kahve tadı sunar.
AFFOGATO
Affogato, İtalyanca "boğulmuş" anlamına gelen bir tatlı-kahve ikilisidir. İki ana malzemesi dondurma ve espresso olan bu lezzetli ikili, ağırlıklı olarak İtalyan restoranlarında tatlı olarak sunulmaktadır.
Affogato'nun kökeni, İtalyan kültürüne dayanmaktadır ve genellikle öğleden sonra veya akşam yemeği sonrasında hafif bir tatlı olarak tüketilir. Hazırlanışı oldukça basittir, bir kase dondurmanın üzerine sıcak bir shot espresso dökülerek servis edilir.
Dondurma ve espresso arasındaki kontrast, affogato'nun lezzetini özel kılmaktadır. Dondurma, sıcak espresso ile erimeye başlar ve tatlı bir sos haline dönüşür. Espresso, dondurmaya güçlü bir kahve tadı ve aroması katar.
Affogato, espresso sevenler ve tatlı sevenler için harika bir seçenek olup, hazırlanması da oldukça kolaydır. Ayrıca farklı dondurma çeşitleri ve şuruplar kullanılarak da farklı tatlar elde edilebilir.
CORTADO
Cortado, küçük bir boyutta servis edilen, süt ve espresso karışımından oluşan bir İspanyol kahve türüdür. Adı İspanyolca "kesilmiş" anlamına gelen cortado, sütün espresso ile dengelenmesi sayesinde tatlı bir tada sahiptir ve espresso sevenler için daha hafif bir alternatif sunar. 1:1 oranında süt ve espresso kullanılarak hazırlanan bu kahve, kafein oranı düşük ve aroması yoğundur. Kahvenin lezzeti ve sadeliği, birçok kahve severin tercih ettiği özellikler arasındadır.
