İtalya’nın hemen her evinde küçük, iki bölmeli moka cezvelerine rastlayabilirsiniz; kullanımı kolay olan moka pot ile elde ettiğiniz kahve tam gövdeli ve zengin aromalıdır. 1930’larda İtalya’da icat edilen ve günümüze kadar ulaşan moka cezvesinin çalışma prensibi, kullanım tarifi ve temizlik detaylarına yer verdiğimiz yazımıza göz atın.
Bugün dünyada 25 farklı ülkede faaliyet gösterenUniversità del Caffè İstanbul, dünyadaki 14. UDC kahve eğitim merkezi olarak2009 yılında İstanbul’da açılmıştır.
Zengin kahve kültürünü ve bilgisini paylaşmak illy için Universite del Caffe‘yi (UDC) açmadaki en büyük ilhamdı. Bu ilham ile yola çıkan illy, önce 1999 yılında İtalya’nın Napoli şehrinde UDC’yi açtı. Daha sonra 2002 yılında Trieste’ye taşınan UDC, bugün dünya genelinde 20’den fazla dalda ders veren, kahve özelindeki tüm araştırmaları yakından takip eden ve kahvenin çekirdekten fincana tüm yolculuğunu büyük bir tutku ile takip eden bir enstitüdür.
