Monin Paragon - White Penja Pepper 485 ML

MONIN PARAGON - WHITE PENJA PEPPER 48,5CL

Beyaz Penja Biberi, Moungo eyaletinde olgunlaştığında hasat edilen ve güneşte kurutulan bir biber türüdür. Tüm üretim aşamaları (Hasat, kaplama, yıkama, kurutma, ayıklama) tamamen yerel köy kadınlarının deneyimli ellerinde gerçekleştirilmektedir. Penja Biberi dünya çapında gastronomik bir ürün kazanmıştır. 2014 yılında Afrika kıtasının Korumalı Coğrafi İşaret statüsü (PGI) alan ilk ürünü oldu. Penja’nın yetiştiği volkanik topraklar, beyaaz bibere taze mentol ve kafur aromalarını vermektedir. Bu biber kültürü günümüzde küreselleşme ve standardizasyon tehdidi altındadır çünkü Kamerun’da muz yetiştiriciliği daha fazla karlılık sağlamaktadır. Baskı altındaki yerel çiftçiler, ananas veya muz dikmek için biber köklerini koparmaktadır.

Doğal Aroma – Renklendirici İçermez – Koruyucu İçermez – Alkol İçermez

Monin Paragon - White Penja Pepper 48,5 CL Özellikleri

Single Botaniical Cordial – Penja Biberi Konsantresi

Orijini: Kamerun’da yetişen bu biber Penja vadisinin volkanik toprağından, tek tek el ile toplanarak fermente edilmiş beyaz biberlerdir.

Aromatik Profil: Güçlü, odunsu, mentol, kafur

Raf Ömrü: Üretimden sonra 18 aydır.